Migliarina

Rare Spitzenweine aus Südafrika

Carsten Migliarina ist Südafrikas wohl geheimster Geheimtipp, wenn es um absolute Spitzenweine geht: Ganze 20.000 Flaschen pro Jahr von insgesamt sechs Weinen produziert er unter seinem eigenen Label. Dazu greift er bei befreundeten Farmern auf einige der ältesten und wertvollsten Rebanlagen des Landes zurück, deren genauen Standort er bewusst geheim hält. Das Besondere: Als ehemaliger Spitzensommelier richtet er die Stilistik so aus, dass die Weine optimale Essensbegleiter sind.

Winzer Carsten Migliarina

Migliarina - weniger ist mehr

Die strikt ertragsreduzierten Weinberge liefern Carsten wertvolles Traubenmaterial, das komplett minimalinvasiv verarbeitet wird: Die Vergärung erfolgt spontan mit den eigenen Hefen, filtriert wird nur sehr sanft, es folgt ein ewig langes Lager auf der Feinhefe in alten, großen Holzfässern. Das Ergebnis sind Gewächse, die fast nur in den Top-Restaurants des Landes angeboten werden. So stammen die Empfehlungsweine auf der besten Weinkarte Südafrikas, in der „Aubergine“ in Cape Town, überwiegend von Carsten Migliarina.

Reife Chenin Blanc Trauben

Migliarina - die Weine

Strahlend, spannungsreich und von unbändiger Vitalität: Wer einmal den raren Bush Vine Chardonnay oder den legendären Chenin Blanc von Migliarina probiert hat, erlebt, zu welch qualitativen Höhenflügen Südafrikas Weißweine in der Lage sind. Diese Weinmanufaktur-Meisterstücke, ohnehin nur in homöopathischen Dosen verfügbar, gelangen nur selten außer Landes – schön, dass wir für Vipino ein kleines Deputat davon ergattern konnten!

Holzfässer von Migliarina